|
|
Ti`sal?
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Caribische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-1.5 kg gepekeld rundvlees
-3 el zonnebloemolie
-3 teentjes fijngehakte knoflook
-2 fijngehakte, grote uien
-3 bosuitjes, in ringetjes gesneden
-2 takjes gladde peterselie, fijngehakt
-1 takje tijm, fijn gehakt
-2 laurierblaadjes
-2 kruidnagels
-2 savooienkolen, in grove stukken gesneden
-sap van 4 limoenen
-zout
-versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet het vlees een dag voor het wordt opgediend in een kom met koud water. Schep het vlees de volgende dag in een pan met 2 ltr. water, breng aan de kook en laat dit 1,5 uur koken. Giet het vlees af, laat het uitlekken en vang het kookvocht op.
Verhit de olie in een pan met dikke bodem en laat 2 knoflookteentjes, de ui, de bosui, de peterselie en de tijm op een laag vuurtje 5 min fruiten. Voeg het uitgelekte vlees, de laurierblaadjes, de kruidnagels en de helft van het kookvocht toe. Laat 40 min koken. voeg de kool en zo nodig extra water toe. Laat nog ca. 10 min koken. De kool moet nog licht knapperig zijn.
Voeg het limoensag en het resterende knoflookteentje toe. Breng op smaak met zout en peper.
|
|
|